CUȚITUL BUCĂTARULUI GRAVAT SERIE LIMITATĂ THE JOKER CHEF JIMMY X SATAKE – CALITATE JAPONEZĂ ÎN BUCĂTĂRIE
)
INFORMAȚII SUPLIMENTARE:
Nu mai căutați, dacă sunteți în căutarea unui cadou de neuitat, care îmbină practicul cu execuția artistică. Cadoul perfect se naște sub semnul calității și al exclusivității: dăruiți un cuțit japonez Satake de calitate premium, care reprezintă tradițiile de secole ale fabricării cuțitelor. Aceste capodopere culinare sunt garanția unei ascuțimi inegalabile și a unui echilibru perfect, oferind o experiență deosebită la fiecare utilizare.
Calitatea excepțională este asigurată de mașina laser MOPA de 100 wați, care permite o gravare precisă, profundă și contrastantă, depășind cu mult procedeele tradiționale. Este realizat pe baza unor designuri unice, cu o precizie sofisticată, garantând un efect de lux.
Noushu Masamune Saku Shirogami Gyuto este un cuțit de bucătar japonez de 21 cm remarcabil, care va deveni cu siguranță piesa centrală a bucătăriei tale. Acest cuțit de bucătărie extrem de versatil este perfect pentru tăierea precisă a legumelor, fructelor, cărnii și peștelui. Datorită designului său ascuțit, poți efectua cu încredere diverse sarcini de fasonare, fie că este vorba despre dezosarea pieptului de pui, separarea cărnii de porc și vită de os sau chiar fasonarea peștilor mai mici (deși cu un cuțit special de fasonat munca este și mai ușoară). Lungimea optimă a lamei (21 cm) asigură o manevrabilitate ușoară și gestionarea unor suprafețe de tăiere mai mari.
Lama este fabricată din oțel Shirogami de înaltă calitate (oțel-carbon), ceea ce garantează o ascuțime și durabilitate remarcabile. Cuțitul este completat de un mâner elegant din mahon, care nu numai că mărește valoarea estetică a cuțitului, dar oferă și o prindere confortabilă și sigură în timpul utilizării. Noushu Masamune Saku Shirogami Gyuto este un instrument indispensabil pentru orice bucătar amator sau profesionist, fiind adevăratul suflet al bucătăriei.
Istoria cuțitului Gyuto
Cuțitul gyuto (牛刀) a apărut în perioada Meiji (1868-1912), când Japonia s-a deschis către cultura occidentală. În acea perioadă, consumul de carne de vită s-a răspândit, ceea ce a creat necesitatea unui cuțit special adaptat pentru procesarea acestei cărni. Gyuto a fost creat după modelul cuțitului de bucătar în stil occidental, dar cu caracteristicile cuțitelor japoneze, cum ar fi lama mai subțire și vârful mai ascuțit.
Cuvântul gyuto înseamnă „cuțit pentru vită” și, inițial, a fost într-adevăr destinat acestui scop. Cu toate acestea, s-a dovedit rapid că gyuto este un instrument extrem de versatil, care este perfect și pentru alte sarcini culinare. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai populare cuțite de bucătărie japoneze din întreaga lume. Cuțitul de bucătar Noushu Masamune Saku Shirogami Gyuto este o combinație fascinantă de măștesug tradițional japonez și utilizarea materialelor moderne.
Caracteristici principale:
- Cuțit de bucătar japonez Noushu Masamune Saku Shirogami Gyuto
- Lungime lama 21 cm
- Material lama: Shirogami steel - oțel-carbon pentru o ascuțime și durabilitate remarcabile
- Mâner: Lemn de mahon pentru o prindere confortabilă
- Utilizare versatilă: pentru tăierea legumelor, fructelor, cărnii, peștelui
- Potrivit pentru fasonare și dezosare
- Lungime optimă a lamei pentru un control ușor
- Instrument indispensabil pentru fiecare bucătar
- Ambele părți ale lamei sunt gravate simetric
- Ambele părți ale mânerului sunt gravate simetric
TABEL COMPARATIV AL OȚELURILOR PENTRU CUȚITE
|
Tip oțel
|
Tip |
Compoziție
(Elemente principale)
|
Avantaje |
Dezavantaje |
Utilizare tipică |
Producător |
| AUS-8A |
Oțel inoxidabil de clasă medie |
Carbon:
0.70 - 0.75%
Crom:
13.00-14.50%
Molibden:
0.10-0.30%
Vanadiu:
0.10-0.26%
|
Rezistență bună la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Duritate medie.
Menținerea tăișului adecvată:
Perfect pentru utilizare zilnică.
Eficient ca preț:
Alegere frecventă în producția de masă.
|
Menținerea tăișului generală:
Necesită ascuțire cu frecvență normală.
Rezistență mai mică la uzură: Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie.
Bricege de uz zilnic.
Cuțite cu lamă fixă.
|
AICHI - JAPONIA |
| FAX-38 |
Oțel rapid (HSS)
Oțel cu utilizare specială
Oțel-carbon japonez
|
Carbon:
1.23-1.33%
Tungsten:
5.70-6.70%
Molibden:
4.70-5.30%
Vanadiu:
2.70-3.20%
Cobalt:
8.00-8.80%
|
Rezistență excelentă la uzură:
Datorită durității mari și aliajelor.
Menținerea tăișului extraordinară:
Pentru sarcini de tăiere exigente.
Rezistență ridicată la căldură:
Își păstrează duritatea și la temperaturi ridicate.
|
Mai greu de ascuțit:
Datorită durității extreme.
Preț mai mare:
Datorită conținutului ridicat de aliaje și tehnologiilor de fabricație.
Nu este inoxidabil:
Oțel-carbon japonez.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite de bucătar profesionale.
Cuțite speciale unde menținerea tăișului este esențială.
Scule de tăiere industriale (ex. burghie, freze).
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| MVS10Cob (DAMASC) |
Oțel inoxidabil aliat cu cobalt |
Carbon:
1.00%
Crom:
14.27%
Cobalt:
1.34%
Molibden:
0.96%
Vanadiu:
0.21%
|
Menținerea tăișului excelentă:
Datorită conținutului de cobalt.
Rezistență excelentă la coroziune:
Datorită aliajelor.
Performanță echilibrată:
Pentru cuțite profesionale.
Tenacitate excelentă:
Datorită compoziției similare, este adesea comparat cu VG10.
|
Momentan disponibil doar în versiune damascată.
Mai costisitor decât oțelurile inoxidabile simple.
|
Cuțite de bucătărie de înaltă calitate.
Bricege de calitate.
Cuțite de uz general unde este nevoie de un tăiș durabil.
|
NACHI FUJIKOSHI - JAPONIA |
| U420J2 |
Oțel inoxidabil cu conținut scăzut de carbon |
Carbon:
0.15-0.36%
Crom:
12.00-14.00%
Mangan:
1.00%
Nichel:
1.00%
Siliciu:
1.00%
Sulf:
0.03%
|
Rezistență excelentă la coroziune:
Conținut ridicat de crom.
Ușor de ascuțit:
Relativ moale (față de alte oțeluri japoneze).
Foarte flexibil:
Se rupe greu.
Eficient ca preț:
Oțel inoxidabil japonez de bază.
|
Ascuțire frecventă:
Față de oțelurile japoneze mai dure.
|
Cuțite de bucătărie de bază (pentru acasă).
Cuțite pentru scufundări (rezistență mare la coroziune).
Echipamente pentru industria alimentară.
|
NIPPON KOSHUHA - JAPONIA |
|
SHIROGAMI
(WHITE PAPER STEEL)
|
Oțel-carbon japonez (Tradițional) |
Carbon:
1.25-1.35%
Mangan:
0.20-0.30%
Fosfor:
0.02%
Siliciu:
0.010-0.20%
|
Ascuțime extraordinară:
Structură granulată foarte fină și conținut ridicat de carbon.
Ușor de ascuțit:
Adesea mai ascuțit decât multe oțeluri inoxidabile.
Performanță excelentă de tăiere:
Materialul de bază al cuțitelor tradiționale japoneze.
Formarea patinei:
În timp, se dezvoltă o suprafață caracteristică.
|
Predispus la rugină: Nu conține crom.
Necesită întreținere:
Necesită curățare și depozitare atentă.
Recomandat pentru mâini experte!
|
Cuțite de bucătărie japoneze de înaltă calitate.
Briciuri.
Utilizări unde ascuțimea este cea mai importantă și întreținerea nu este o problemă.
|
HITACHI - JAPONIA |
